烹饪大舞台　 养老新滋味——盐城市社会福利院第五届烹饪大赛

6月26日下午，盐城市社会福利院在１幢综合楼二楼食堂举办第五届膳食烹饪比赛，本次比赛参照江苏省老年营养餐大赛的模式，比赛内容包含理念讲述，菜品展示及评点打分等多环节，充分展现膳食部职工的整体技能水平，达到以赛促练，提升服务能力的目的，受到院领导和老年人代表的高度赞扬。

本次比赛特别邀请老年伙食委员会成员参与评分，参赛菜品原料均选用平常食材，经过2个小时的紧张角逐，胡万华荣获一等奖，朱琴、陆宏芳荣获二等奖。“梅干菜扣肉”、“松子鱼米”这两道菜入选老年人最喜爱的菜品，他们的获奖菜品将分别增加到我们的老年基本餐和特色点餐中。

盐城市社会福利院院长兼党支部书记冯炜说到：“越是简单的食材，简单的烹饪方式，越能体现一个人的技能水平，越能贴近生活，也更适合老年人”。“红豆桂花小丸子”采用红豆熬成豆沙，配上小丸子和桂花，不但在颜色搭配上相得益彰，且口味甜而不腻，还能品尝到桂花特有的香气，这道小甜品受到了老年评委的一致好评。“梅干菜扣肉”经过煮、煎、蒸三道工序，使得肉软糯可口，入口即化，梅干菜香气完全浸入到肉中。“松子鱼米”取青鱼肉，搅拌成泥，再做成大米造型，配上营养丰富的松子，老年评委韩良何说到：“这道菜体现了厨师较高的技能水平，制作过程也是最复杂的，造型和口味都非常好”。

本次比赛取得圆满成功，在最后的总结点评中，老年评委杨莉华对我院整体膳食服务水平表示肯定，同时也对膳食部员工的辛苦付出表达感谢。冯院长对膳食部工作提出寄语：“要将在院的老年人当做自己的父母去对待，要用心、用情、用爱去制作每一道菜，为老人提供更有质量、更有温度的优质服务。”。