“食”事求是 “食”全十美 筑牢老人健康屏障--疫情防控系列报道七发表时间：2022-05-30 17:23 为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控的重要指示精神，认真落实省委省政府和市委市政府对疫情防控的部署要求，我院从严从紧从细落实疫情防控政策，守住“零感染”底线。全院党员干部冲锋在前、以院为家，用爱心和汗水守护老人生命安全和身心健康。 疫情防控系列报道七---膳食部篇 自2019年12月新冠肺炎疫情爆发以来，膳食部一直严格遵守上级部门及单位制定的各项疫情防控规定，特别是今年3月12日以来，全国疫情形势日趋严峻，膳食部全体员工更是积极响应封闭管理的号召，舍小家为大家，自愿放弃个人休息时间，牺牲与家人团聚时光,为在院老人及职工提供放心、称心、贴心的膳食服务。 防控常态化，保老人平安 1、执行封闭管理 自我院决定封闭管理以来，食堂服务人数增加三分之一，服务人群复杂化，服务要求多样化，食堂全体员工群策群力、勇挑重担，他们家家有老人、家家有孩子，但他们从不谈困难，从不讲条件，始终坚守工作一线。仓库管理员兼食品安全员高步云在封闭期间未休息一天，主厨陈爱民家中有高三学子，副厨朱琴家中有初三学子，炊工李林娟丈夫骨折未向任何人透露，主任见其情绪低落追问后方才得知，面点师胡万华每日5点起早做面点，换着花样为大家提供各式各样的面点，只为调节大家封闭管理期间的心情。
2、分类就餐管理 不同人群就餐的时间、地点及方式均有所不同，自理老人在房间内单独就餐，全护理老人就餐安排在大活动室并保持安全距离；一线人员、行政人员实行错峰就餐，所有到餐厅就餐工作人员自行测温并记录，每张桌子不得超过两人，保持一米安全距离；隔离区一日三餐均一次性盒饭打包，送餐到门口并在微信群里通知。
消毒标准化，保食品安全 1、制定消毒流程 部门员工严格执行餐具消毒一日三次，做好每日环境消毒，坚持规范食品留样，我们制定的«食堂物资验收及消毒流程»得到市局养老处的认可，并在全市各养老机构推广，按照疫情防控要求，在院外设立物资接收消毒专用帐篷，配备院外的消毒专员严格执行物资消毒流程，确保人与人、人与物的安全。
2、执行消毒流程 要求供货商送货前提供当日苏康码、行程卡及24小时内的核酸检测报告供部门负责人查验，货物送到帐篷后，消毒专员用配制好的含氯消毒液对外包装喷洒消毒，去除外包装后将货物平放至自备框内，再进行40分钟以上的紫外线消毒，各项消毒工作完成后，膳食部员工穿戴好防护设备将货物运至院内，进院前需要去除一次性防护设备，更换口罩，进行手脚消毒。在院内称重验收并拍照上传至验收群内，有任何问题及时与供货商联系。 服务多样化，保膳食供给 1、物资供应充足 上级文件要求储备一个月的生活物资，我院正常储备的基本生活物资（米、面、调料、杂粮）可供在院老人食用两个月。食材供货合同5月份到期，膳食部3月初通过老人膳食满意度调查、验货小组考核及第三方评价，并上报纪检部门，提请局长办公会会办，于4月份中旬续签供货合同，并积极与供货商沟通，疫情期间优先保障我院食材供应。 2、膳食服务多样 膳食部在基本膳食的基础上增加特色点餐服务，满足老人多样化、个性化的饮食需求，从而提高其免疫力，为其构筑健康屏障；隔离病毒不隔离爱，为了弥补老人过生日期间家属不能到场祝贺的遗憾，我们在老人生日当天为其精心准备长寿面；在院老人接种新冠疫苗当日，我们为其发放精美点心，并为全体老人安排营养汤，得到老人的广泛认可。
安之若素，甘之如饴！膳食部在院党支部的正确领导下，在老人及职工的积极配合下，一定能够圆满完成疫情期间各项膳食服务任务，交上一份优秀的抗疫答卷。 |
