“食”事求是 “食”全十美 筑牢老人健康屏障--疫情防控系列报道七

发表时间:2022-05-30 17:23

为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控的重要指示精神,认真落实省委省政府和市委市政府对疫情防控的部署要求,我院从严从紧从细落实疫情防控政策,守住“零感染”底线。全院党员干部冲锋在前、以院为家,用爱心和汗水守护老人生命安全和身心健康。

疫情防控系列报道七---膳食部篇

自2019年12月新冠肺炎疫情爆发以来,膳食部一直严格遵守上级部门及单位制定的各项疫情防控规定,特别是今年3月12日以来,全国疫情形势日趋严峻,膳食部全体员工更是积极响应封闭管理的号召,舍小家为大家,自愿放弃个人休息时间,牺牲与家人团聚时光,为在院老人及职工提供放心、称心、贴心的膳食服务。

防控常态化,保老人平安

1、执行封闭管理

自我院决定封闭管理以来,食堂服务人数增加三分之一,服务人群复杂化,服务要求多样化,食堂全体员工群策群力、勇挑重担,他们家家有老人、家家有孩子,但他们从不谈困难,从不讲条件,始终坚守工作一线。仓库管理员兼食品安全员高步云在封闭期间未休息一天,主厨陈爱民家中有高三学子,副厨朱琴家中有初三学子,炊工李林娟丈夫骨折未向任何人透露,主任见其情绪低落追问后方才得知,面点师胡万华每日5点起早做面点,换着花样为大家提供各式各样的面点,只为调节大家封闭管理期间的心情。

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2、分类就餐管理

不同人群就餐的时间、地点及方式均有所不同,自理老人在房间内单独就餐,全护理老人就餐安排在大活动室并保持安全距离;一线人员、行政人员实行错峰就餐,所有到餐厅就餐工作人员自行测温并记录,每张桌子不得超过两人,保持一米安全距离;隔离区一日三餐均一次性盒饭打包,送餐到门口并在微信群里通知。

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消毒标准化,保食品安全

1、制定消毒流程

部门员工严格执行餐具消毒一日三次,做好每日环境消毒,坚持规范食品留样,我们制定的«食堂物资验收及消毒流程»得到市局养老处的认可,并在全市各养老机构推广,按照疫情防控要求,在院外设立物资接收消毒专用帐篷,配备院外的消毒专员严格执行物资消毒流程,确保人与人、人与物的安全。

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2、执行消毒流程

要求供货商送货前提供当日苏康码、行程卡及24小时内的核酸检测报告供部门负责人查验,货物送到帐篷后,消毒专员用配制好的含氯消毒液对外包装喷洒消毒,去除外包装后将货物平放至自备框内,再进行40分钟以上的紫外线消毒,各项消毒工作完成后,膳食部员工穿戴好防护设备将货物运至院内,进院前需要去除一次性防护设备,更换口罩,进行手脚消毒。在院内称重验收并拍照上传至验收群内,有任何问题及时与供货商联系。

服务多样化,保膳食供给

1、物资供应充足

上级文件要求储备一个月的生活物资,我院正常储备的基本生活物资(米、面、调料、杂粮)可供在院老人食用两个月。食材供货合同5月份到期,膳食部3月初通过老人膳食满意度调查、验货小组考核及第三方评价,并上报纪检部门,提请局长办公会会办,于4月份中旬续签供货合同,并积极与供货商沟通,疫情期间优先保障我院食材供应。

2、膳食服务多样

膳食部在基本膳食的基础上增加特色点餐服务,满足老人多样化、个性化的饮食需求,从而提高其免疫力,为其构筑健康屏障;隔离病毒不隔离爱,为了弥补老人过生日期间家属不能到场祝贺的遗憾,我们在老人生日当天为其精心准备长寿面;在院老人接种新冠疫苗当日,我们为其发放精美点心,并为全体老人安排营养汤,得到老人的广泛认可。

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安之若素,甘之如饴!膳食部在院党支部的正确领导下,在老人及职工的积极配合下,一定能够圆满完成疫情期间各项膳食服务任务,交上一份优秀的抗疫答卷。


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